上周教了大家早餐雞蛋的花式吃法，有人來留言說：“咱北方人就是喜歡饅頭、窩頭當早餐，能不能接點地氣？”

小編一看這可不服氣了，要論做窩窩頭，我說第二可沒人敢稱第一呢！今天就給大家露一手！

窩窩頭一般是用玉米面做的，常見為黃色圓錐形，錐底部有一個向里凹進去的口，故得名窩窩頭。根據可考證的史料記載，明朝就已經有這個名稱存在，距今至少有300多年歷史了。

李光庭著《鄉言解頤》中就提到，“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外糝自粉，上作一凹，故名窩窩”。

除了傳統的玉米窩窩頭，現在還流行黑米、高粱、紅薯、綠豆窩窩頭等，基本上都是采用五谷雜糧為基本料材，經特殊配方加工而成，也一改傳統窩窩頭生硬、干澀的口味。

窩窩頭中的纖維素含量很高，能刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。

窩窩頭好處多多，今天小編就教大家一個升級版。玉米面巧配黑芝麻，來個適合冬天的懶人吃法~

我們都知道冬天需要補腎，黑芝麻不僅能滋養肝腎，對因肝腎不足所致的脫發、須發早白、皮膚干燥、便秘也有很好的治療作用，并且冬天氣候干燥，黑芝麻還能起到防燥潤膚的作用。

1、黑芝麻提前碾碎，顆粒越細越好，加入玉米面中，或者直接用黑芝麻醬代替黑芝麻，醬中又有油性，香味足、口感也好，不用澥開直接加入即可；

2、制作黑芝麻窩頭原料的配比為：1斤玉米渣+1斤細玉米面+2兩糖+10克泡打粉+半斤黑芝麻醬；

3、要放入1斤豆腐，捏碎豆腐一起抓揉均勻，這樣蒸出鍋后會特別暄軟，并且豆腐蛋白質豐富，還能起到補鈣的效果，適合小孩老人多吃；

4、和面時宜用熱水，最好不要用冷水。

- 食材 -

玉米面、玉米渣、黑芝麻、豆腐、蜜豆

小蘇打、泡打粉、糖

- 具體步驟 -

1、碗中放入1斤細玉米面、2兩白糖、10克泡打粉、1斤粗玉米渣、半斤黑芝麻醬、1斤豆腐，少許水，攪拌均勻。

2、碗中加入3克小蘇打、適量蜜豆、少許水，攪拌均勻，捏成窩頭形狀。

3、將窩頭上鍋蒸10分鐘裝盤即可。

【今日互動】

大家對窩窩頭有什么特殊記憶嗎？

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