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窩窩頭最養生做法!和面加它、又香又軟,吃了還能治便秘!

2020-12-10  河北家政...

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    上周教了大家早餐雞蛋的花式吃法,有人來留言說:“咱北方人就是喜歡饅頭、窩頭當早餐,能不能接點地氣?”

    小編一看這可不服氣了,要論做窩窩頭,我說第二可沒人敢稱第一呢!今天就給大家露一手!

    窩窩頭一般是用玉米面做的,常見為黃色圓錐形,錐底部有一個向里凹進去的口,故得名窩窩頭。根據可考證的史料記載,明朝就已經有這個名稱存在,距今至少有300多年歷史了。

    李光庭著《鄉言解頤》中就提到,“窩窩以糯米粉為之,狀如元宵粉荔,中有糖餡,蒸熟外糝自粉,上作一凹,故名窩窩”。

    除了傳統的玉米窩窩頭,現在還流行黑米、高粱、紅薯、綠豆窩窩頭等,基本上都是采用五谷雜糧為基本料材,經特殊配方加工而成,也一改傳統窩窩頭生硬、干澀的口味。

    窩窩頭中的纖維素含量很高,能刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄,可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清膽固醇,預防高血壓和冠心病的發生。

    窩窩頭好處多多,今天小編就教大家一個升級版。玉米面巧配黑芝麻,來個適合冬天的懶人吃法~

    我們都知道冬天需要補腎,黑芝麻不僅能滋養肝腎,對因肝腎不足所致的脫發、須發早白、皮膚干燥、便秘也有很好的治療作用,并且冬天氣候干燥,黑芝麻還能起到防燥潤膚的作用。

    做出好吃窩窩頭的關鍵

    1、黑芝麻提前碾碎,顆粒越細越好,加入玉米面中,或者直接用黑芝麻醬代替黑芝麻,醬中又有油性,香味足、口感也好,不用澥開直接加入即可;

    2、制作黑芝麻窩頭原料的配比為:1斤玉米渣+1斤細玉米面+2兩糖+10克泡打粉+半斤黑芝麻醬;

    3、要放入1斤豆腐,捏碎豆腐一起抓揉均勻,這樣蒸出鍋后會特別暄軟,并且豆腐蛋白質豐富,還能起到補鈣的效果,適合小孩老人多吃;

    4、和面時宜用熱水,最好不要用冷水。

    今日視頻

    黑芝麻窩窩頭

    - 食材 -

    玉米面、玉米渣、黑芝麻、豆腐、蜜豆

    小蘇打、泡打粉、糖

    - 具體步驟 -

    1、碗中放入1斤細玉米面、2兩白糖、10克泡打粉、1斤粗玉米渣、半斤黑芝麻醬、1斤豆腐,少許水,攪拌均勻。

    2、碗中加入3克小蘇打、適量蜜豆、少許水,攪拌均勻,捏成窩頭形狀。

    3、將窩頭上鍋蒸10分鐘裝盤即可。

    【今日互動】

    大家對窩窩頭有什么特殊記憶嗎?

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