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除了鈣鐵鋅硒,你更應該關注這些營養素。|來自MD安德森

2020-09-18  美中嘉和

    說到營養素,你最先想到是什么?

    鈣鐵鋅硒?還是維生素ABCDE?

    這些確實是人體必需營養素,也是我們日常重視補充的。但人體需求量最大的營養素卻不是這些,且常常不被重視。

    什么是營養素?

    人體所需的營養素不下百種,一些可以自身合成,一些必須從食物中攝取,必須食物中獲得叫做必需營養素,大致分為7類:蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和膳食纖維。其中前三位即人體的三大能量物質,是人體營養的基礎。

    今天我們就重點談一談前三大營養物質,應該如何攝取,從什么食物中攝取,以及它對人體的重要意義。更科學地調整飲食規劃,讓身心更舒暢!

    首先,正確對待碳水化合物、蛋白質和脂肪。很對人對脂肪和碳水化合物存在誤解和偏見,尤其是準備或正在減肥的人,往往提到高蛋白就瘋狂補充,而一味排斥脂肪和碳水化合物。這樣的觀念是不正確的,這三種營養素都是應該攝取的。

    其次,關注這三種營養素在食物中的占比,才能更好的提供維持人體組織和系統所需的能量。

    所有的健康飲食都不能過度限制這三大營養素的攝入。以下總結了健康飲食中這些能量物質的攝入量以及最佳食物來源。

    蛋白質

    蛋白質是體內許多產能耗能過程中的必須營養物質,也用于保持組織的結構,包括細胞膜、細胞器、肌肉、毛發、皮膚、指甲、骨骼、肌腱、韌帶和血漿等等。它還參與新陳代謝,激素和酶的產生,以保持人體處于酸堿平衡的狀態。

    膳食推薦每公斤體重每天攝入蛋白質0.8g,也就是一個120斤的人,每天攝入蛋白質的量相當于48g。

    個人需求也因年紀、代謝水平、身體自身素質和健康目標而變。

    脂肪

    脂肪作為身體的能量儲備,對身體器官的緩沖和保護,以及脂溶性維生素的吸收和運輸都至關重要。

    每日身體所需能量的20-35%應來源于脂肪,其中來源于飽和脂肪酸的占比要少于總能量的10%,提倡多從非飽和脂肪酸中攝取所需脂肪。

    碳水化合物

    碳水化合物也簡稱碳水,是人體的主要燃料。運動鍛煉時,它是肌肉和中樞神經能量的提供者。

    專家表示每天能量的45-65%應該來源于碳水化合物。具體的量取決于一個人的健康目標和身體素質條件,例如體力勞動者可能需求稍大。

    規劃飲食和營養

    健康的飲食是各種營養素都包含,并按著一定比例搭配的,確保各種食物都能攝入。目前國際上比較推薦的是以植物營養為主的飲食。

    用全谷物、蔬菜、水果、堅果和種子類食物占據每日補充食物的三分之二,剩下的三分之一是瘦肉蛋白(比如雞肉和魚肉)或者植物蛋白(比如豆類、藜麥,或豆腐豆漿等豆制品)。

    寫在最后

    看了上文,了解到,脂肪不能一味舍棄哦~

    那么考考你,最好的脂肪食物來源有哪些?

    轉給你關心的朋友和家人吧,啟動健康不枯燥的生活!

    MD安德森小窗口

    誰需要基因檢測?

    MD安德森網站指出,不是所有的人都需要基因檢測,而以下兩類人群可以考慮:

    1、有家族史的高危人群

    • 有兩個及以上患同一類型癌癥的家庭成員。例如,母親和姐妹患乳腺癌,父親和女兒患結直腸癌。

    • 同一類型的癌癥會在一個家庭的幾代人中出現。

    • 息肉病,或胃或腸中的多發性息肉。

    2、診斷患有癌癥并想了解是否與基因有關:

    • 患癌癥的年齡比較早。

    • 診斷患有兩種或兩種以上不同癌癥。

    • 患上罕見的癌癥,如男性乳腺癌或髓樣甲狀腺癌。

    • 有癌癥的家族史。

    以上內容來自美國癌癥治療領域多年排名第一的MD安德森癌癥中心,由美中嘉和腫瘤防治科普團隊進行翻譯、編輯整理。

    參考文獻

    MD安德森癌癥中心官方網站

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